Schlagwort: zuckerfrei

Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen

Endlich ist wieder Erdbeerzeit! Und der Obststand um die Ecke, bei dem mir die Beeren immer freundlich in die mitgebrachte Plastikschüssel gefüllt werden, ist wieder da. JUHU 🙂

Hier ein Rezept für einen Erdbeerkuchen, der ohne zusätzlichen Zucker auskommt:

Mürbeteig-Boden:
  • 60 g Butter
  • 120 g Mehl (Dinkelvollkorn, Weizenvollkorn oder Weizenmehl, je nach Geschmack)
  • ca. 35-40 mL Wasser
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 Msp. Zimt

Die Zutaten für den Teig zu einem Teig verkneten und dann ausrollen. In eine Springform legen, dabei darauf achten, dass der Rand nicht zu hoch wird (der knickt sonst beim Backen ein). Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen und bei 200°C backen, bis der Teig goldbraun ist.

Frischkäse-Creme mit Obst:
  • 180 g Frischkäse
  • ca. 90 g Obstmuß (z.B. Apfelmuß)
  • Erdbeeren (oder anderes süßes Obst)

Den Frischkäse mit dem Obstmuß verrühren, ein Schneebesen funktioniert dafür am besten. Die Creme auf den Boden streichen und dann mit Erdbeeren belegen.

Hm, lecker 🙂 Der Kuchen hat leider den optischen Nachteil, dass der Boden bröselig ist, und die Stücke gern mal durchbrechen, vor allem wenn der Kuchen noch frisch ist. Trotzdem lecker.

Veganer Grießbrei

Veganer Grießbrei

Hier ein einfaches und leckeres Rezept für veganen Grießbrei gesüßt mit Obst, inspiriert vom Babybrei, schmeckt aber auch den Großen 🙂

für 1 Portion

  • 30 g Dinkelgrieß
  • 200 mL Hafer-Milch (oder Pflanzenmilch eurer Wahl)
  • 2 EL Apfelmuß oder anderes Obst
  • Zimt

Die Milch zum Kochen bringen, Grieß einrühren, ca. 3 Minuten kochen, dabei gut umrühren damit nichts anbrennt. Auf den Apfelmuß gießen, umrühren, nach Belieben mit Zimt bestreuen. Ist auch lecker mit normaler Milch, dann aber natürlich nicht mehr vegan sondern „nur noch“ ohne Zuckerzusatz.